Chou de Chine Joï choï

Nom latin : Brassica rapa var. chinensis.

Famille : brassicacées.

Type : plante annuelle.

Exposition : plein soleil et si possible ventilée.

Plantation : à partir du printemps en pleine terre.

Goût et odeur : goût similaire au chou cabus.

Texture et couleur des fleurs et des feuilles : feuilles vertes à côtes blanches.

Cuisine : on peut le consommer en jeune pousse cru ou attendre sa taille adulte cru ou cuit en gratin, en soupe ou encore en wok.