Moutarde rouge metis

Nom latin : Brassica juncea l. czern.

Famille : brassicacées.

Type : plante annuelle.

Exposition : sous abris ou mi-ombre.

Plantation : en toutes saisons.

Goût et odeur :  la saveur de moutarde est plus subtile si récoltée jeune.

Texture et couleur des fleurs et des feuilles : feuilles fines, très découpées de couleur rouge à tige verte.

Cuisine : on peut les cuisiner crues ou cuites, comme des épinards, à la vapeur ou au wok. On peut consommer les graines en sauce.