Souci calendula

Nom latin : Calendula officinalis L.

Famille : astéracées.

Type : plante annuelle.

Exposition : plein soleil ou mi-ombre.

Plantation : à partir du printemps.

Goût et odeur : les fleurs sont légèrement amères et poivrées, elles ont un arrière-goût de radis.

Texture et couleur des fleurs et des feuilles : les fleurs sont orange vif.

Cuisine : on cuisine les fleurs, les boutons, car ils ont un petit goût piquant. On l’utilise aussi en garniture, pour salades et soupes.