Tout savoir sur la courgette
La courgette (Cucurbita pepo) est originaire de Mexique, d’Amérique centrale et du Sud des États-Unis.
Elle fait partie de la famille des courges et a été cultivée par les civilisations précolombiennes, notamment par les Aztèques et les Mayas.
La courgette a été introduite en Europe après la découverte du Nouveau Monde, au XVIe siècle, et s’est rapidement répandue en Méditerranée, où elle a été adoptée dans la cuisine locale.
Aujourd’hui, elle est cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.
La courgette est particulièrement appréciée pour sa facilité de culture, sa légèreté et sa polyvalence culinaire.
Me soigner, m’entretenir
Pour entretenir les courgettes, il est important de les planter dans un sol fertile et bien drainé, idéalement en plein soleil.
Arrose-les régulièrement, mais sans mouiller les feuilles pour éviter les maladies fongiques.
Le paillage est une excellente solution pour maintenir l’humidité du sol et limiter la croissance des mauvaises herbes.
Surveille les ravageurs comme les pucerons et les limaces, et si nécessaire, applique des traitements naturels.
Enfin, n’hésite pas à récolter régulièrement les courgettes lorsqu’elles sont encore jeunes et tendres, pour encourager la production continue.
Comment me planter en pleine terre ou en carré potager ?
Lors de la plantation des courgettes, il est recommandé de les espacer de 70 à 100 cm entre chaque plant. Cela permet aux plants de se développer librement et d’éviter que leurs feuilles ne se gênent.
Quant à la période de plantation, il est conseillé de planter les courgettes à partir de la fin mai ou début juin, lorsque les températures ne sont plus trop froides. Les courgettes préfèrent un sol bien réchauffé (idéalement autour de 20°C) pour une croissance optimale.
Comment me cuisiner ?
Les courgettes se cuisinent de mille façons ! Poêlées avec un filet d’huile d’olive, râpées en salade, grillées au four, en gratin ou même mixées en soupe, elles s’adaptent à toutes vos envies. Leur saveur douce se marie à merveille avec des herbes et des épices. À vous de jouer !
Les Compagnons de la courgette
Pour un potager harmonieux, plantez-les à côté des haricots, pois, radis ou capucines, qui repoussent certains nuisibles. Le basilic et l’origan améliorent leur saveur, tandis que l’oignon et l’ail les protègent des maladies. En revanche, évitez de les associer aux pommes de terre, qui peuvent leur faire de l’ombre. Un bon voisinage pour des récoltes généreuses !
